La sopa de tomate con albahaca es una delicia que combina lo mejor de la naturaleza: tomates jugosos, aromáticas hojas de albahaca y crujientes croutons. Este plato es perfecto para una cena ligera o una comida reconfortante. A continuación, te guiaremos paso a paso para que puedas preparar esta receta en casa y disfrutar de todos sus beneficios.
Preparativos e Ingredientes
Para preparar una sopa de tomate con albahaca y croutons, es fundamental contar con ingredientes frescos y de calidad. En esta sección, detallaremos todo lo que necesitas para que tu sopa tenga un sabor excepcional.
Ingredientes:
- 1 kg de tomates maduros
- 2 cebollas medianas
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 litro de caldo de pollo o caldo de verduras
- 1 puñado de albahaca fresca
- Sal kosher al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 2 rebanadas de pan duro para los croutons
- 50 g de queso parmesano rallado (opcional)
- Frutos secos (opcional para los croutons)
Preparativos:
- Lavar los tomates: Opta por tomates maduros, ya que aportarán más sabor y dulzura a la sopa. Lávalos bien y córtalos en cuartos.
- Preparar las verduras: Pela y pica las cebollas y los ajos. Esto facilitará su posterior cocción.
- Calentar el caldo: Puedes usar caldo de pollo o caldo de verduras. Si lo prefieres casero, mejorará aún más el sabor de tu sopa.
- Hojas de albahaca: Lava bien las hojas de albahaca fresca y resérvalas para más adelante. Estas darán el toque aromático final a tu sopa.
Cocción de la Sopa
Ahora que tienes listos tus ingredientes, es hora de cocinarlos adecuadamente para obtener una sopa de tomate con albahaca de sabor incomparable.
- Sofreír las verduras: En una olla grande, calienta las cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Añade la cebolla y el ajo, y sofríelos a fuego medio hasta que estén dorados y fragantes.
- Añadir los tomates: Incorpora los tomates cortados. Cocina a fuego lento, removiendo ocasionalmente, hasta que los tomates se deshagan y liberen sus jugos.
- Verter el caldo: Añade el caldo de pollo o de verduras a la olla. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos.
- Condimentar: Agrega sal kosher y pimienta negra al gusto. Recuerda que siempre puedes ajustar los condimentos al final si es necesario.
- Mezclar la albahaca: Añade las hojas de albahaca fresca a la olla. Cocina por 5 minutos adicionales para que la albahaca libere todos sus aromas.
Creando la Crema Perfecta
Una vez cocidos todos los ingredientes, el siguiente paso es transformar la mezcla en una crema de tomate suave y deliciosa.
- Licuar la sopa: Utiliza una licuadora o una batidora de inmersión para triturar la sopa hasta obtener una textura suave y homogénea. Si prefieres una textura más rústica, puedes dejar algunos trozos de tomate sin licuar.
- Tamizar (opcional): Para una crema de tomate más fina, pasa la mezcla por un colador fino, eliminando así cualquier piel de tomate o trozo de albahaca.
- Rectificar sabor: Prueba la crema y ajusta de nuevo la sal y la pimienta si es necesario. Puedes añadir una pizca de azúcar si los tomates están muy ácidos.
- Incorporar queso (opcional): Si deseas, añade el queso parmesano rallado a la crema caliente y remueve hasta que se derrita completamente.
Preparación de los Croutons
Los croutons aportan un contraste de textura crujiente que complementa perfectamente la suavidad de la sopa de tomate. Aquí te explicamos cómo prepararlos fácilmente.
- Cortar el pan: Toma las rebanadas de pan duro y córtalas en cubos pequeños.
- Condimentar: En un bol, mezcla los cubos de pan con un poco de aceite de oliva virgen extra, sal kosher, pimienta negra y, si lo deseas, hierbas secas como orégano o tomillo.
- Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Coloca los cubos condimentados en una bandeja para hornear y hornéalos durante 10-15 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
- Añadir frutos secos (opcional): Si quieres un toque especial, agrega frutos secos picados a los croutons antes de hornear. Las nueces o las almendras son opciones deliciosas.
Montaje y Servido
Finalmente, el momento más esperado: servir y disfrutar de tu sopa de tomate con albahaca y croutons. Aquí te damos algunos consejos para que tu presentación sea impecable.
- Servir caliente: La sopa de tomate se disfruta mejor cuando está caliente. Sirve la crema en cuencos individuales.
- Añadir croutons: Justo antes de servir, coloca una generosa cantidad de croutons sobre la sopa. Esto evitará que se ablanden demasiado.
- Decorar: Decora con unas hojas de albahaca fresca y, si lo deseas, un chorrito de aceite de oliva virgen extra. También puedes espolvorear un poco de queso parmesano rallado por encima.
- Acompañamientos: Esta sopa se puede acompañar con una ensalada fresca o un sándwich de queso a la plancha para una comida más completa.
Conclusión
Preparar una sopa de tomate con albahaca y croutons es un proceso sencillo que, con los ingredientes adecuados y un poco de paciencia, resulta en un plato exquisito y reconfortante. La combinación de tomates frescos, albahaca aromática y croutons crujientes crea una experiencia culinaria única. Ya sea para una comida ligera o una cena especial, esta receta es una excelente opción que seguramente encantará a todos. ¡Anímate a probarla y disfrutar de sus increíbles sabores!
